裱花+烘焙综合班

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裱花+烘焙综合班

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课程信息

上课时段：其他

课程人气：已有16944人浏览

授课学校：青岛开元艺术西点蛋糕培训学校

上课地址：山东省青岛市城阳区城阳春城路555号

课程介绍

裱花+烘焙综合班
门市价：	￥3280
会员折扣价：	￥1800

详细说明

裱花蛋糕+烘焙糕点综合班

裱花蛋糕专科培训班：初级班课时

编号	课程	课程内容	课时
1	抹胚	学习市场最常用、最流行方形蛋糕胚，直角蛋糕胚，弧形蛋糕胚，心形蛋糕胚的抹制方法。	2天
2	花边花饰	学习圆点花饰、直线花饰、贝壳花饰、鹰尾花饰、凤尾花饰、心形花饰、窗台花饰、裙边花饰、吊线花饰、点线花饰、梅花花饰、网格花饰和回纹花饰等，花边的组合，花饰蛋糕的制作。	5天
3	花卉	学习花卉的理论知识，象征意义，使用。玫瑰花、山茶花、牡丹花、扶桑花、黄菊花、大丽（利）花、万寿菊、太阳花、向日葵、马蹄莲、康乃馨、百合花的裱制。	2天
4	花卉蛋糕	学习6款花卉蛋糕的制作。	1天

裱花蛋糕专科培训班：中级班课时

编号	课程	课程内容	课时
1	仿真立体生肖	学习仿真立体12生肖的绘画理论，基础手法练习，线条描绘，上色技巧。鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪的裱制。	10天
2	生肖水果蛋糕，字体	学习6款生肖水果蛋糕的制作。英文美工字体、中文广告字体、pop海报字体、行书、英文草书字体奶油字的书写。	2天
3	花卉生肖蛋糕	学习6款生肖花卉蛋糕的制作。	2天
4	节庆配件	学习情侣，围裙，小熊维尼，圣诞老人，大白象，寿星，雄鹰，仙鹤的裱制。	3天
5	节庆蛋糕	学习情人节，母亲节，儿童节，圣诞节，春节，祝寿蛋糕，开业庆典蛋糕盒婚礼蛋糕等9款蛋糕的制作。	4天

裱花蛋糕专科培训班：高级班课时

编号	课程	课程内容	课时
1	欧式蛋糕课程	各式欧式蛋糕造型的制作；各式欧式水果和巧克力的切法和装饰	6天
2	陶艺蛋糕的制作	各种陶艺蛋糕工具的运用技巧；各种陶艺蛋糕拉坯的技巧和手法；陶艺蛋糕的组合和装饰	6天
3	水果蛋糕	学习地球、树叶、球速、心形、五星、薄片、网格和笑脸等基础巧克力配件制作，水果切片，卷制，皮球雕刻，球型挖法，花瓣雕刻，扇形雕法，菠萝形状，唇形雕法等水果雕刻手法，6款水果蛋糕的制作。	1天
4	色彩理论	学习食用色素和其他颜料（染料）的区别、色彩的重要性、色彩定义、色彩分类、色彩属性、色彩混合、色相环配色方法、色彩对比、色彩心理、色彩象征、色彩调和......等色彩理论知识。	1天
5	形体理论	学习形体构成，形体基本元素，各个元素特征和象征意义，设计手法......等形体理论知识。	半天
6	设计训练	学习蛋糕设计概念、设计过程、稿件绘画、作品调和......等设计理论。2款主题蛋糕的设计制作。	1天
7	切件蛋糕	学习4盘4款切件蛋糕的制作。	半天
8	迷你蛋糕	学习2款迷你蛋糕的制作。	半天
9	饼店营销	学习开店计划、资金预算、企业文化策划、客户定位、地点选择、资金明细预算、装修定位、产品定位、服务定位，品牌打造、营销技巧、财务管理……等饼店营销知识。	半天
10	巧克力理论知识	学习巧克力介绍，分类，溶解方法及使用注意事项	半天
11	巧克力配件的制作	扇子，烟卷，田螺，表带，木纹，线卷，条卷，康乃馨，瓦片，心形，三角板，长方板等各种几何形状的巧克力配件制作	4天
12	立体巧克力水果蛋糕	6款立体巧克力水果蛋糕的制作	1天
13	慕斯理论	各类材料的介绍，使用方法及注意事项	半天
14	慕斯蛋糕的操作	芒果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，栗子慕斯蛋糕，咖啡慕斯蛋糕，绿茶慕斯蛋糕，草莓慕斯蛋糕，蓝莓慕斯蛋糕和雪媚娘蛋糕等8款慕斯蛋糕的操作及变化。	4天
15	艺术仿真生肖	学习大型十二生肖的设计制作
16	大型庆典蛋糕	学习婚礼，开业，周年庆等大型展示蛋糕的设计和制作
17	巧克力展示蛋糕	学习各式巧克力展示蛋糕的设计和制作
18	授课技巧	学习授课技巧锻炼
19	技能研发	学习新技术，新产品的开发，设计

烘焙糕点专科培训班（糕点蛋糕西点面包培训班）

天数：45天	糕点、蛋糕、西点、面包课程内容
1-8天蛋糕类	香蕉核桃蛋糕、白兰地蛋糕、金丝蛋糕、香杏蛋糕、起酥蛋糕、翡翠蛋糕、牛油戟、橄榄蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、香薯蛋糕、喜多龙蛋糕、棉花糕、绿茶蛋糕、玉米蛋糕、蜂巢蛋糕、纸杯重油蛋糕、火焰蛋糕、海棉蛋糕、戚风蛋糕、虎皮蛋卷、肉菘蛋卷、元宝蛋糕、鲜奶甜筒、拿破仑蛋卷、木纹蛋卷、相思蛋卷、哈密瓜蛋卷、甜筒蛋糕、香槟蛋糕、拿破仑酥夹、香芋蛋糕、玉枕蛋糕、彩虹毛巾卷、魔鬼蛋糕、法式乳酷蛋糕、枣泥蛋糕、雪藏蛋糕、白雪蛋糕、焦糖果冻布丁、椰浆天使
9-16天面包类	最新台湾甜面包中种法、馅皮制作、调理面包、广式菠萝包、台式菠萝包、杏仁兔耳包、火腿蛋面包、耶丝包、三角红豆、菠萝奶王、菠萝红豆、朱古力菠萝包、蓝莓夹心、柠檬夹心、墨西哥提子、菠萝布丁、发财提子、墨西哥椰奶包、最新台湾咸面团中种法、香葱面包、满福包、葱油香肠船、沙拉玉米包、香蒜火腿排包、沙拉火腿包、蔬菜肉菘包、日式炸包系列、起酥面包系列、香葱面包、咸面包直接法、小比萨、鸡肉包、火腿卷、肉菘火腿包、榨菜肉肉丝包、香肠稻穗包、毛毛虫面包、三色面包、芝麻棒、好小子面包、意大利面包、台湾最新咸方面包、甜方面包、提子方包、奶提包、鸡尾排包、排包、猪仔包、牛油餐包、全蛋奶吐司、蔬菜豆沙吐司、菠萝吐司、全麦吉士吐司、格格吐司、丹麦面包系列、牛角包、法式面包、肉菘法包仔、海绵法包、丹麦提子条、丹麦椰丝卷、水果丹麦、丹麦香肠船、丹麦椰子粟粒包、丹麦风车包
17-24天月饼类	广式月饼、糖浆及月饼制作、台湾酥式鲜肉月饼、台式凤梨酥、台式冰皮月饼、巧克力月饼、水晶月饼
25-32天酥类	洛克酥、葡萄酥、樱桃杏仁酥、杏仁小薄饼、夫人的镜、卡卡饼、金手指、沙姜酥、椰蓉酥、芝麻小西饼、蝴蝶酥、花生酥、椰皇夹、核桃塔、千层酥、葡式蛋挞、蛋黄批、椰子塔、蜜果瓜脯
33-45天饼干类	老婆饼、老公饼、广式鸡仔饼、豪客薄饼、牛奶酥、蛋挞酥、蛋黄酥、广式核桃酥、巧克力饼、S小西饼、萨琪玛、牛肉酥饼、盐酥饼、咖喱酥饼、香葱棒、西洋蛋糕、黄金蛋糕
油炸点心法式西点类	蜜三刀、蜜饯果、油炸面包、江米条、翻花、大麻花大理石蛋糕乳酪蛋糕芝士蛋糕冰淇淋蛋糕八宝蛋糕果冻蛋糕冰淇淋月饼巧克力月饼