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西安食尚香杂肝汤培训 |  |
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课程信息
课程介绍
想学做杂肝汤吗?
杂肝汤在西安是比较常见的小吃，在冷冷的清晨一碗热气腾腾的西安杂肝汤培训，搭配月牙饼，简直就是一大幸事。想要学习小吃技术而且还是地道的陕西美味的朋友一定不会错过咱们尚谷培训中心。杂肝汤是从清代迄今已有上百年，据说老洛阳人都爱喝南关的杂肝汤。牛肉汤本是用牛骨和牛肉熬制西安杂肝汤培训，不知何时何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了，牛肉杂肝汤自此诞生。其比较显著的特点，就是闻起来有一股臭臭的味道，因此也叫“臭杂肝”杂肝汤不仅味道鲜美，而且很有营养价值。
杂肝汤集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜唯美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的时候食用还可御冷逐寒，食者往往半碗才下肚，便通身生热，一碗吃碗，则热汗淋漓。学做杂肝汤，还不快来食尚香学习!
杂肝汤怎么做?杂肝汤做法配方
杂肝汤就是我们平时说的羊杂汤，味道浓郁，而且价格很亲民，里面的干货不少哦，吃的相当过瘾。西安杂肝汤技术培训羊杂碎汤做法，是将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。西安杂肝汤技术培训汤要滚烫，肉要烂嫩，若把煮熟的小麦粒或大麦粒投入汤中，舀碗与肉同烩，其香味更浓。西安杂肝汤技术培训 羊头汤是当地人喜爱的早点和夜宵。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
杂肝汤的培训种类：
正宗陕西杂肝汤制作技术、小菜制作等
杂肝汤的培训课程：
1：主料的选取
第一步，学习各类主料配料的处理和清洗方法等。
2：腌制方法
第二步，学习按照地道的陕西传统手艺，师傅指导学员，亲手配制各类香料及原料，然后腌制少许。
3：制做汤底
第三步，师傅指导学员，亲手配制各类香料及原料家常小料与冬瓜一起，熬制汤底。
4：入时间
第四步，根据师傅指导，学会准确的主料下锅时间。
起源故事
杂肝汤，陕西特色小吃之一，从清代迄今已有上百年，据说老洛阳人都爱喝南关的杂肝汤。牛肉汤本是用牛骨和牛肉熬制，不知何时何人把剩下的“牛下水”也一起熬煮了，牛肉杂肝汤自此诞生。
营养价值
肉汤里含有的蛋白虽然较少，但汤里有一些经过煮制后分解的氨基酸，更利于人体吸收，此外，汤里促进蛋白合成的氨基酸如精氨酸含量较高。
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